La nostra vacanza parte seconda

Avendo più tempo libero a disposizione, mi sono dedicata di più alla cucina, sperimentando nuove ricette, tra cui le polpette della foto che sono delle semplici polpette. Il classico impasto con carne trita, uova, pangrattato, grana grattuggiato, sale e pepe, cotte in forno anziché fritte con sopra metà pomodorino infilzato con uno stuzzicadenti accompagnate con patate al forno. Un modo leggero di proporre le polpette e altrettanto gustoso.

Mi sono cimentata anche in una ricetta messicana, le tortillas, acquistate al supermercato e farcite a piacimento, cena comoda e veloce, perché ognuno si prepara la sua tortillas come meglio preferisce.

Ho cucinato in precedenza un petto di pollo tagliato a striscioline, precedentemente marinato in olio e spezie varie. 

In un’altra padella ho cotto cipolla rossa a striscioline, peperoni rossi e gialli sempre a strisce. 

Poi ho messo i vari ingredienti  in tante ciotoline,  tra l'altro c’erano anche i pomodori, l'insalata, la feta, i cetrioli, i fagioli rossi e le salse tra cui ket cup, maionese e salsa tex-mex, una vera delizia.

Ho continuato a leggere molto come al solito.

Ecco alcuni dei titoli che consiglio, le recensioni le trovate su ZeBuk.

“L’amore secondo Nula” di G. Pederiali (una storia d'amore vista dalla parte di un cane;)

“Biscotti, dolcetti e una tazza di thè" di V. Greene ( tre donne, tre storia, un incontro che cambia la vita)

“L’amore è un difetto meraviglioso” Graeme  Simsion (Ha un centinaia di candidate. Ma solo una po’ scompigliare le carte del suo infallibile Progetto Moglie…)

“Manuale di sopravvivenza per ragazze in crisi (economica)" S. Lorenzini (il seguito di 45 mq la misura di un sogno, l'ho letto in e-book

Liberiamo una ricetta, io ci sarò

Partecipo molto volentieri anche quest'anno a "Liberiamo una ricetta" , lo scorso anno avevo condiviso la ricetta della torta di mele, uno dei miei dolci preferiti.

Partecipate numerose anche quest'anno.

L'evento è fissato a blog unificati per il 31 gennaio.

Le regole sono le seguenti: 

- Pensate a una ricetta, non importa che sia particolarmente originale o elaborata, il tema e gli ingredienti sono completamente liberi. Realizzatela e fotografatela.

- Il 31 gennaio, indicativamente intorno alle 11 ma l'orario non è tassativo, pubblicate sul vostro blog la ricetta. Intitolando il post "Liberiamo una ricetta:..." completando con il titolo della ricetta.

- Concludete il post con questa frase: "Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web".

- Segnalate il link della vostra ricetta in questa pagina.

- Pubblicizzate l'iniziativa sui social network e/o sui vostri blog, più saremo e meglio sarà! 

Gli hashtag ufficiali da usare su Twitter e Instagram:

- Ah... mantenete la ricetta segreta fino al 31. Io non ho ancora pensato a cosa preparare. 

- Chi non ha un blog può partecipare comunque chiedendo ospitalità ad altre blogger, iscrivetevi aquesto gruppo su facebook per trovare/offrire ospitalità.

Inoltre quest'anno è possibile per chi partecipa all'iniziativa o per chi legge le ricette  donare l'equivalente di quanto speso per il  il piatto a sostegno della mensa per i rifugiati gestita dal Centro Astalli di Roma. 

La donazione può essere effettuata tramite bonifico bancario, conto corrente postare o anche online, attraverso Paypal. Qui trovate tutte le informazioni.

Mi raccomando non mancate all'appello.  

Cupcake

Ecco le foto di alcuni dei cupcake che ho realizzato in un fine settimana piovoso. Le decorazioni le ha fatte tutte mio figlio minore che si è divertito tantissimo.

Ecco la ricetta.

 Ingredienti:

- 120 g di burro,

-120 g di farina,

- 3 g di lievito in polvere,

- scorza di un limone,

- un pizzico di sale,

- 2 uova

- 120 g di zucchero

- una bustina di vanillina

Procedimento:

Ho montato il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiunto le uova una alla volta, il sale, la vanillina e la scorza di limone. Infine ho incorporato la farina e il lievito.

Dopodiché ho distribuito l'impasto in 12 pirottini, io uso quelli usa e getta in alluminio, che possono essere utilizzati più volta con dentro i pirottini di carta, ricordandomi di non riempire più dei 2/3.

Ho infornato per circa 20 minuti.

E poi via con le decorazioni e con la fantasia.

Noi abbiamo montato la panna da cucina quella vegetale che non smonta mai, poi con la tasca da pasticcere mio figlio ha fatto il resto.

Ulteriori decorazioni le ha fatte con le codette di cioccolato e con della pasta da zucchero rosa da cui con le formine dei biscotti ha fatto cuori, fiori, ecc.

Ovviamente ottimi, provateli e poi mi dite.

Krapfen

Ormai siamo in autunno, la scorsa domenica abbiamo fatto una grigliata in campagna per la fine dell'estate e ora si ricomincia anche ad avere il tempo e la voglia ( non fa più caldo) anche di pasticciare in cucina.

Mi sono cimentata nei krapfen che non sono lievitati tantissimo, ma erano buonissimi, l'aspetto magari lasciava a desiderare, ma il gusto no.

Ecco gli ingredienti:

250 g di farina

125 ml di latte

1 bustina di lievito di birra
scorza grattugiata di mezzo limone

un pizzico di sale

60 g di burro

1 uova + 2 tuorli

una bustina di vanillina

25 g di zucchero

Per il ripieno

crema di nocciole o marmellata

Zucchero a velo per la decorazione

Olio per friggere

Ho sciolto il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.

Ho mescolato il latte rimasto con lo zucchero, la vanillina e le uova.

Unite alla farina la scorza grattugiata del limone e unite poco per volta il latte con zucchero e uova. Se avete un mixer lavorateli con quello oppure fate come me che ho impastato tutto a mano. Unite il burro ammorbidito e lavorate l'impasto fino a che diventa liscio.

Ho lasciato riposare in una ciotola coperta  per almeno 2 ore.

Poi ho steso con un mattarello e con uno stampino, io ho usato un bicchiere, ho ricavato dei dischi.

Ho posto al centro di ognuno un cucchiaino di crema di nocciole, ho spennellato il bordo con l'albume ed ho ricoperto con un altro disco, chiudendolo bene, premendo i bordi.

Poi bisogna lasciare riposare un'altra ora, io non l'ho fatto per mancanza di tempo e forse per questo mi sono lievitati poco.

Ho scaldato l'olio in padella e ho fritto i krapfen a fuoco moderato, li ho fatti sgocciolare su carta assorbente e spolverizzato con zucchero a velo.

Sono un pò lunghi, ma buonissimi, un modo anche per passare un pomeriggio insieme ai bambini

Insalata di pasta

Con l'arrivo dell'estate il dilemma "cosa preparo per cena" è all'ordine del giorno. Un po' il caldo, un po' la mancanza di appetito e la voglia di mettersi ai fornelli...
Spesso faccio insalate di riso o di pasta, che possono essere preparate la sera prima con calma e poi consumate il giorno dopo a pranzo o a cena.
Siccome l'insalata di pasta non piace molto ai ragazzi, ne ho preparata una secondo le istruzioni del piccolo, che ne aveva mangiata una simile alla mensa scolastica.
Ho cucinato al dente mezzo chilo di farfalle. Dopo averle raffreddate, le ho condite con una scatoletta di tonno sott'olio, 100 gr di pomodorini tagliati a metà, una manciata di olive nere snocciolate, quattro wuster a rondelle e 100 gr. di prosciutto cotto a dadini.
Ho condito il tutto con un filo d'olio e una spolverata di basilico.
Ottima e fresca quanto basta.

Torte Tatin ( torta rovesciata)

Era da tempo che volevo preparare una torte tatin, ma non ne sono rimasta soddisfatta, sicuramente ho caramellato troppo le mele, ma anche il gusto della pasta di base non mi è piaciuta molto.
Preferisco le classiche torte di mele.
Questa torta è stata creata da due sorelle francesi, locandiere nella seconda metà dell'Ottocento, dove ancora oggi esiste l'albergo Tatin. La storia racconta che mentre preparavano una torta di mele per dei cacciatori, si dimenticarono nel forno la pasta di base e per rimediare l'errore, l'avrebbe coperta inventando la torta rovesciata.
Per preparare la pasta, riunire nel mixer 200 g di farina 00 con 100 g di burro freddo a pezzi, frullare il tutto e unire 1/2 dl di acqua fredda  e un uovo, azionare il mixer. Avvolgere la palla ottenuta nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Sbucciate 4 mele, tagliatele a metà eliminando il torsolo e cospargete di succo di limone.
Spalmate lo stampo con 100 g di burro e versateci sopra 100 g di zucchero e fate caramellare a fuoco basso, unite le mele con la parte senza torsolo verso l'alto e cuocete per 10 minuti, io credo anche qualche minuto meno, perchè a me in 10 minuti sono diventate molto scure.
Lasciate raffreddare le mele e stendete la sfoglia sopra le mele.
Bucherellate la pasta e cuocete per 30 minuti a 200°.
Lasciate riposare e poi rovesciate la torta.

Profiteroles al cioccolato

In occasione della festa della mamma, invece di fare la solita torta mi sono cimentata in una ricetta semplice e veloce, i profiteroles.
Ho comprato un sacchetto di bignè che ho poi diviso a metà per farcirli, altrimenti potete usare la sacca da pasticcere.
In una ciotola ho sbattuto con la frusta elettrica 200 ml di panna da montare con due cucchiaini di zucchero a velo.
Ho riempito i bignè e li ho richiusi.
Poi ho sciolto circa 150 grammi di cioccolato al latte con qualche cucchiaio di latte ed ho ricoperto i profiteroles.
Buonissimi, ovviamente sono finiti il giorno stesso, visto che avevo invitato a pranzo i miei familiari per festeggiare la festa della mia mamma e la mia.
La prossima volta proverò a ricoprirli con il cioccolato bianco su suggerimento di mio figlio maggiore che lo adora.
Un dolce che si prepara velocemente ma che fare un figurone.

Torta della nonna ( alla mia maniera )

Anche se il tempo è sempre poco, durante il fine settimana cerco sempre di trovare un attimo per preparare un dolce, soprattutto quando vengono amici a cena. La foto non è bellissima, ma è con il cellulare.

Questa settimana ho fatto la torta della nonna, aggiungerei alla mia maniera, perché non avevo i pinoli.

Ho preparato la pasta frolla con 200 g di burro, 400 g di farina 00, un pizzico di sale, 150 g di zucchero ( credo ce ne volesse un pò di più) e  uova.

Dopo aver fatto riposare per circa una mezz'ora la pasta frolla, ne ho stesa più di metà sulla carta da forno in una tortiera per crostata.

Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera, usando quella in busta, molto pratica e veloce da fare, basta  scioglierla con il latte, l'ho versata sulla base della torta e ho ricoperto con il restante disco di pasta frolla.

Cottura in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.

Spolverizzato con zucchero a velo e messo in frigo al fresco.

La versione originale prevede l'uso dei soli tuorli e di cospargere la torta con i pinoli, ma è venuta bene lo stesso ed era molto buona, ottima anche come torta per una festa di compleanno.

Panzerotti

Ultimamente il sabato, io e il piccolo cuoco di casa, prepariamo i panzerotti.

Con la Mdp facciamo la pasta per la pizza.

La nostra ricetta è questa :

200 ml di acqua

350 g di farina

3 cucchiai di olio

1 cucchiaino di sale

e in un'ora e mezza è pronta la pasta, se abbiamo tanta fame e voglia di friggere o di infornare, facciamo andare la Mdp una seconda volta.

Solitamente lasciamo lievitare l'impasto dal mattino alla sera, dopodiché stendiamo con l'aiuto del mattarello e tagliamo con un bicchiere le forme dei panzerotti, che saliamo, riempiamo con un cucchiaino di salsa, un pezzetto di mozzarella e poi a scelta, prosciutto cotto o wuster, richiudiamo il cerchio fino ad avere una mezzaluna, e di solito friggiamo in abbondante olio. L'ultima volta per farli un po' più leggeri, una parte li abbiamo cotti in forno, ma i ragazzi preferiscono quelli fritti.

Ottimi.

Rotolo con fragole e panna

Per il compleanno del maritino ho preparato questo rotolo fragole e panna, ricetta vista in Tv e  modificata.
Ho sbattuto 4 tuorli d'uovo con 120 g di zucchero, poi ho aggiunto i 4 albumi, una bustina di vanillina e 120 g di farina.
Questa è la dose per il rotolo che si può farcire con nutella o marmellata.
Ho messo il composto su una placca da forno con carta da forno e cucinato per circa 10 minuti a 180°.
Nel frattempo ho montato 200 g di panna con qualche cucchiaio di zucchero ed ho aggiunto 100 g di fragole abbondanti a dadini.
Ho versato il tutto nel rotolo, che ho appunto arrotolato e messo in frigo.
Spolverizzato di zucchero a velo e di confetti colorati che nella foto non si vedono.
Semplice, buono e fresco.

Arancini di riso

Adoro gli arancini di riso, come del resto tutta la cucina siciliana. Con il marito ogni tanto ci cimentiamo nella loro preparazione, è lunga ma vale la pena, perché buoni buoni si mangiano solo in Sicilia, qui non ne ho mai mangiati di buoni.
Per prima cosa prepariamo un po' di ragù, vado ad occhio con quello che rimane ci preparo la pasta il giorno dopo.
In un pentolino faccio bollire i piselli surgelati, circa 100 g per una decina di minuti.
Nel frattempo dopo aver sgocciolato la mozzarella la taglio a dadini.
Cucino il riso circa mezzo chilo, si può utilizzare anche del risotto giallo avanzato. Aggiungo al riso, tre tuorli d'uovo, il formaggio grattugiato circa 100 grammi e una noce di burro.
E poi tocca al marito che si occupa di dare la forma agli arancini e di farcirli. Prende un po' di riso freddo, lo mette sulla mano, lo appiattisce, forma un incavo al centro e ci mette un cucchiaino di ragù e piselli e due dadini di mozzarella, ricopre con altro riso e da la forma all'arancino.
Dopo aver finito tutti gli ingredienti, passa gli arancini nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggiamo in olio bollente e sono ottimi, a prova anche di bambini.

Torta pere e cioccolato

Era da un po' che volevo preparare la torta pere e cioccolato, ho modificato un po' una ricetta presa da un libro e sono rimasta comunque soddisfatta del risultato. Pere e cioccolato stanno divinamente bene insieme.

Ingredienti :
170 g di burro
100 g di cacao
200 g di farina
4 uova
una bustina di lievito per dolci
2 pere
100 g di zucchero
un po' di vino bianco dolce
zucchero a velo quanto basta

Procedimento :
Ho sbucciato due pere, ce ne sarebbero' volute almeno tre, ma io ne avevo due in casa. Ho tolto i semi e il torsolo, le ho divise in quattro parti e le ho lasciate a mollo nel vino bianco dolce per una ventina di minuti.
Nel frattempo ho sciolto 100 g di burro nel microonde ed ho aggiunto i cento grammi abbondanti di cacao. In un altro recipiente ho messo il resto del burro, 70 g, lo zucchero e i 4 tuorli d'uovo. Dopo aver ottenuto una crema morbida ho aggiunto il burro fuso con il cacao. Ho aggiunto farina, lievito setacciati.
In un'altra ciotola ho montato a neve gli albumi che ho aggiunto al resto del composto.
Ho imburrato una tortiera non troppo grande, ho usato quella a forma di cuore, aggiunto sul fondo un po' di pangrattato.
Ho versato una parte di composto, le pere e l'altra parte del composto.
Ho cotto in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Dopo aver fatto riposare per dieci minuti nel forno, ho sfornato e cosparso di zucchero a velo.
Ottima come fine pasto e per merenda con tè.

Frittelle di mele

Ultimi giorni di Carnevale e per quello che per il Carnevale Ambrosiano è il giovedì grasso non potevano mancare le frittelle di mele, che io adoro e sono anche un confort-food per me, perché mi portano indietro nel tempo, alla mia infanzia a quando appunto per Carnevale le preparavo con la mia mamma.
Ecco gli ingredienti :
2 mele
Per la pastella:
2 uova
5 cucchiai di zucchero
150 g di farina
150 ml di latte

Per prima cosa bisogna sbucciare le due mele, eliminare con il leva-torsolo il torsolo interno. Affettare le mele.
Nel frattempo impastare le uova, lo zucchero, la farina e il latte.
Mettere le fette di mele nella pastella e friggerle in padella con olio caldo e bollente.
Girarle dopo qualche minuti e cuocere dall'altro lato.
Spolverizzare con zucchero a velo. Siccome ai ragazzi purtroppo le frittelle di mele non piacciono molto, ne ho fatte alcune senza nulla, tipo frittelle del Luna Park.

Buon Carnevale

Sugo alle verdure

Fatico molto a fare mangiare le verdure ai ragazzi, soprattutto al piccolo e allora devo sempre escogitare qualche sistema per convincerlo oppure per ingannarlo un po'.

Giorni fa ho preparato il sugo con le verdure, ne ho fatto un bel po' e poi una parte l'ho congelata, in modo da averla a disposizione per una pasta veloce quando magari abbiamo ospiti improvvisi o siamo di corsa e non possiamo rispettare il menu settimanale.

Ho tagliato le verdure a dadini, una melanzana, una zucchina, una carota, un peperone e una patata. Ho cotto tutto in una padella antiaderente senza olio. Poi ho aggiunto la passata di pomodoro, sale e un pizzico di pepe.

A cottura ultimata un filo d'olio d'oliva extravergine e ho frullato il tutto con il minipiner. La verdura è sparita e  così anche il piccolo ha mangiato una piccola dose di verdura nella pasta senza accorgersene. Certo ha commentato che il sugo era un po' diverso dal solito ma con un'abbondante grattata di grana padano, ha mangiato tutto.

I vostri bambini mangiano le verdure? Come le nascondete? A volte faccio anche le polpette con zucchine o melanzane, ma non sono molto gradite e poi i minestroni di verdura passati, quelli almeno un paio di volte alla settimana li mangiano.

Scacciata

Con l'aiuto di mio marito abbiamo preparato la scacciata, tipico piatto siciliano, che sembra  un po'una torta salata.

La ricetta è della mia mamma, un piatto lungo che lei fa per Capodanno.

Ingredienti :

- un chilo e mezzo di pasta per pizza,

- 2 broccoli,

- 2 piccole patate,

- 1 cipolla,

- 10 olive nere,

- un po'di carne di maiale

- un paio di cucchiai di salsa di pomodoro,

- sale e olio,

Per velocizzare i tempi  io ho comprato la pasta per la pizza già pronta, voi potete anche farla.

Ho steso un disco di pasta per pizza, salato e messo un goccio d'olio sul fondo.

Precedentemente avevamo cucinato un paio di broccoli, affettato sottilmente due patate e una cipolla. Snocciolato una decina di olive nere e tagliato a pezzi un po' di carne di maiale.

Sopra il disco di pasta per pizza ho messo a strati broccoli, patate a fette, cipolle, olive nere, la carne e qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, ricoperto con il secondo disco di pasta. Spennellato con olio ed infornato per poco più di un'ora.

Ottima, io e il marito ne andiamo ghiotti, peccato non piaccia ai figli...

Buon appetito.

Liberiamo una ricetta : torta di mele

Posto la ricetta della torta di mele, una delle tante che ho provato nel corso di questi ultimi anni, una torta che mi piace sempre tanto perché è veloce da fare, basta mescolare tutto insieme ed il risultato è assicurato.

Ingredienti :

200. g di farina,

200 g. di zucchero,

100 g. di burro,

2 uova,

200 ml di latte,

una bustina di lievito in polvere,

una bustina di vanillina,

un pizzico di sale,

un cucchiaino di cannella,

4 mele,

zucchero a velo

Procedimento : 

Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro sciolto nel microonde, la cannella, la vanillina, il pizzico di sale. Mescolare il tutto con una frusta a mano oppure mettere nel mixer. 

Poi aggiungere il latte, io ho messo la panna, la farina e la  bustina di lievito setacciato. 

Nel frattempo sbucciare 4 mele, due farle a dadini ed unirle all'impasto e le altre due tagliarle a fettine sottili.

Imburrare  e infarinare una teglia, io ne ho usata una a forma di cuore. Ricoprire con le mele a fette e infornare in forno caldo 180° per quasi un'ora.

Una volta sfornata la torta cospargere di zucchero a velo.

Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a un'amica. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web.

Contest mani in pasta : ecco il mio comfort food

Ho trovato questo bel contest grazie alla mia amica Anna e siccome anche io uso spesso le farine  Il Molino Chiavazza, ho deciso di partecipare.
Il mio comfort food assoluto sono i biscotti al burro, che riescono insieme ad un tè o a una cioccolata calda a tirarmi su il morale e li faccio spesso e volentieri con l'aiuto del mio "futuro piccolo chef" ( mio figlio minore).
Ieri sera eravamo un po' stanchi per la fine della settimana che è stata molto intensa tra visite ospedaliere, riunioni scolastiche e gli ultimi impegni scolastici di fine quadrimestre, ed abbiamo deciso di coccolarci un po'.
I biscotti al burro mi riportano anche alla mia infanzia, li preparavo spesso con la mia mamma, che non faceva molti dolci a parte i biscotti appunto e la crostata.Lei mi diceva che glieli aveva insegnati la sua mamma e che erano di origine nordica. Mi divertivo tanto ad aiutarla a prepararli. Ai tempi non avevamo le formine come ora e utilizzavamo la tazzina del caffè oppure facevamo con le mani dei serpentoni o decoravamo con i rebbi della forchetta. Che bei tempi e che bei ricordi.
Penso che anche per i miei figli i biscotti sono e saranno un bel confort food, ne facciamo spesso di ogni tipo, ma quelli al burro sono i nostri  preferiti e ne prepariamo tanti anche durante le feste natalizie da regalare.

Ingredienti :
500 gr di farina 0 di grano tenero Il Molino Chiavazza
200 gr di burro,
12 cucchiai colmi di zucchero,
una bustina di lievito,
la scorza grattugiata di un limone,
4 uova, di cui due intere e due tuorli.

Procedimento:
In una ciotola abbiamo mescolato la farina con lo zucchero. Aggiunto il burro sciolto al microonde, la scorza grattugiata di un limone. Poi abbiamo aggiunto le uova e la bustina di lievito.

Ho impastato il tutto fino ad ottenere una palla omogenea, se dovesse essere troppo molle aggiungete altra farina.

Ho diviso la palla in due. Ho steso la prima palla, con l'aiuto del mattarello, fino ad ottenere una sfoglia, da cui con le formine mio figlio ha ricavato i biscotti.

Che abbiamo messo nella teglia rivestita di carta da forno. Cotto per circa 10/15 minuti in forno caldo a circa 180°.

Nel frattempo abbiamo unito all'altra palla delle gocce di cioccolato, steso la pasta e ricavato con le formine, e anche con le mani i biscotti, che abbiamo cotto come sopra.

Ed ecco il risultato finale, degli ottimi biscotti che abbiamo mangiato anche stamane a colazione.

Con questa ricetta partecipo al contest Mani in Pasta - Comfort Food, organizzato dalle farine Molino Chiavazza.

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Ventagli di sfoglia

Qualche pomeriggio fa avevo voglia di dolce ed ho deciso di preparare questi semplicissimi ma buonissimi ventagli di sfoglia.
Basta avere in casa un rotolo di pasta sfoglia, nel mio congelatore non manca mai.
E' sufficiente srotolare il rotolo, arrotolare i lati più lunghi  verso il centro, fino a farli toccare e schiacciarli leggermente.
Lasciare riposare per un'ora, quando la pasta si sarà indurita, tagliare il rotolo a fette di circa un cm di spessore. Cospargere di zucchero semolato entrambi i lati. Disponete tutto in una placca da forno a 180° per 30 minuti.
Buonissimi per merenda con un tè caldo o una cioccolata bianca.

Dolcetti tipo muffin alle mele

La foto non è il massimo, ma erano davvero squisiti. Su suggerimento di Roby  ho preparato questi muffin: Ingredienti : 2uova intere, 100g di zucchero, un pizzico di sale fine, buccia di limone bio, 30g di acqua, 60g di olio extravergine di oliva, 110g di farina00, 1 cucchiaino di lievito per dolci , mela a pezzi e codette.

Ho montato le uova intere con lo zucchero , ho aggiunto il sale, la buccia del limone poi l’acqua unita all’olio. Per  ultimo  ho unito la farina setacciata con il lievito.  Ad una parte dell'impasto ho aggiunto pezzi di mela all'altra parte codette di cioccolato, visto che i figli non amano molto i dolci con le mele, purtroppo. Ho  poi messo il tutto  in stampi per muffin e ho  cotto in forno a 180° per circa 10/15 minuti. L'unica cosa che farò la prossima volta sarà quella di riempire un po' di più gli stampi perché si sono gonfiati poco.

Sono finite in un attimo, la ricetta prima delle modifiche era questa.

Marbré al cioccolato

Preparato ieri sera per la colazione.
Ho rotto 3 uova separando gli albumi dai tuorli. Ho sbattuto i tuorli con 180 g di zucchero. In un altra ciotola ho lavorato 125 g di burro con la frusta fino a diventare cremoso. Ho incorporato i tre tuorli, 230 g di farina e una bustina di lievito, mescolato fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ho poi montato i tre albumi a neve con un pizzico di sale e li ho uniti alla pasta mescolandoli dal basso in alto. Nel frattempo ho imburrato uno stampo da plum cake. Ho diviso il composto in due parti più o meno uguali, questa parte l'ha voluta fare mio figlio e si è divertito molto. In una parte ha aggiunto 30 g di cacao e nell'altra una bustina di vanillina. Dovete ora versare l'impasto nello stampo imburrato, alternando i due tipi, in  modo da fare 4 strati.( uno bianco e uno nero, uno bianco e uno nero, per intenderci)
Cottura circa 40 minuti in forno caldo a 200°.
Perfetto da inzuppare nel latte o nel tè.